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食育


2004年8月19日 14:02

黒酢黒大豆摂取による健康維持増進作用に関する研究

黒酢黒大豆摂取による健康維持増進作用に関する研究

肥満傾向者の女性に黒酢黒大豆を食べてもらい摂取前と摂取後にどのような変化が見られるか実験した。


2003年12月19日 10:53

食事由来大豆イソフラボンと大豆イソフラボン投与による
若い女性の更年期様不定愁訴と性周期にまつわる
愁訴の改善効果に関する調査(144kb)

食事由来大豆イソフラボンと大豆イソフラボン投与による若い女性の更年期様不定愁訴と性周期にまつわる愁訴の改善効果に関する調査(144kb)

日本でも2頭の狂牛病の牛が発見された。世論の食品の安全性に対する注目が高まってきた中、狂牛病(BSE)を題材にその発生メカニズムや現状の詳細な情勢、科学や技術などを端的に探る。


2002年10月28日 13:45

大豆とイソフラボンの生理活性
PMS/更年期愁訴と女性ホルモン(256kb)

大豆とイソフラボンの生理活性 PMS/更年期愁訴と女性ホルモン(256kb)

更年期の閉経によって女性の体のなかのエストロゲンの分泌は減少していきますし、若年層でも様々なストレスや無理なダイエットなどによってエストロゲンの分泌は抑えられてしまい、生理の不順や様々な女性特有の愁訴を呈するようになります。
この少なくなってしまったエストロゲンと、同じような働きをする成分が、私たちの身近な食品の中で発見されています。それが、豆腐などの大豆食品に多く含まれるイソフラボンなのです。